冷藏或者冷冻保存。
先将两端切掉，然后挤出胃里的脏东西。洗涤后，将其直接放保鲜袋中，放冰箱冷藏即可。
海肠是一种长圆筒形的环节动物，软乎乎地蠕动，浑身无毛刺，浅。海肠不光长得像海参，其营养价值比起海参也不逊色。海肠富含多种人体必需的氨基酸，营养价值很高，一般的人群都可以食用海肠。
先解冻，然后根据以下方法操作:
、一般买回来的都是死的已经好了的海肠，将其全部放大一点的小盆中，方便我们等会的搓洗和搅拌。
2、再倒适量的食用醋，将海肠里面洒上细的精盐，开始用力的用手搓洗和搅拌，目的是洗掉海肠的杂质和黏液。
3、搓洗的时候能看见盆里面会有许多的粘汁流出，这些如果不清理干净是会影响口感的，而且这些东西也是不能吃的，对健康不利。
4、然后用手一个一个将海肠的肚子往外挤一下，能挤出海肠腔肠里面的内脏，这个内脏是不能够吃的。
5、按照上述方法把全部的每一根的海肠都处理一遍，一面处理一面冲水，这样方便你能看到还长是否清理的干净彻底。
6、处理好了，用清水再清洗几次。清洗海肠的水里上面会浮出很多粘液和血泡沫。
7、直至海肠的手感摸起来和看起来都是干净的，并且清洗过海肠的水是透明的，以上才代表海肠暂且洗干净了。
.先将冷冻海肠自然解冻后，切成小段碗中用开水烫一下备用。
2.将准备好的韭菜摘好清洗干净，然后切成小段备用。
3.将葱姜蒜分别都清理干净洗净切成丁备用。
4.取一个碗，分别加适量的蚝油、生抽、料酒、白糖、鸡精、水搅拌均匀调成酱汁放冰箱
海肠子的初加工：用刀切去两头，用手从一端挤到另一端，把血污肠子沥出，切成段清洗即可 蒜香海肠 原料：海肠200克 蒜末50克 食盐2克 色拉油适量 做法：
.开水汆8秒（一定不要炸）迅速倒出
2.油烧热下蒜末爆香加盐、海肠炒匀出锅装盘 韭黄炒海肠 胶东的传统做法，海肠一定不要加香油、味精，本身海肠味道极鲜！ 原料：海肠200克 韭黄段50克 食盐2克 色拉油适量 做法：.开水汆8秒（一定不要炸）迅速倒出 2.油烧热下韭黄段爆香加盐、海肠炒匀出锅装盘
